Quando si griglia nel microonde, è importante sapere per quanto tempo la carne deve rimanere lì dentro prima di iniziare. Sebbene si possa essere tentati di cuocere tutto in una volta nel microonde, la carne risulterà meno tenera. Inoltre, la maggior parte di questi metodi non funziona bene con le carni più dure, quindi è importante seguire i tempi di cottura consigliati. Quindi, iniziate a preriscaldare la padella della griglia.
Le carni meno tenere non sono consigliate per la cottura a microonde.
I principali inconvenienti della cottura a microonde sono la sua natura umida e l’incapacità di cuocere i tagli di carne più teneri. Oltre a perdere sapore, questi tagli stufano nei loro stessi succhi. Pertanto, è meglio cucinare queste carni con metodi a calore secco come arrostire, cuocere in padella, grigliare, saltare in padella e persino cuocere al forno. Tuttavia, se si intende cucinare queste carni nel microonde, è necessario seguire alcune linee guida importanti.
Prima di grigliare, assicuratevi che la carne che intendete cucinare sia umida e distribuita in modo uniforme. La carne distribuita in modo non uniforme tende a cuocere più velocemente e a diventare dura. Inoltre, le parti sottili della carne possono diventare dure prima che le parti più spesse siano pronte. Inoltre, assicuratevi che la carne che intendete grigliare non sia troppo grassa o abbia troppi grassi. Fortunatamente, questo aspetto non è così importante come sembra.
Quando si grigliano le carni, bisogna tenere presente che i tagli di carne meno teneri non dovrebbero essere cotti al microonde o alla griglia. Questo perché questi tipi di carne tendono a stufare nei loro stessi succhi e a diventare duri con il tempo. Scegliete invece tagli di carne più magri o bistecche sottili. Questi tagli di carne possono essere cucinati per un periodo di tempo più lungo rispetto a quelli più spessi. Se siete preoccupati di riscaldare una bistecca troppo dura, grigliatela a fuoco lento prima di servirla.
Le carni non tenere non sono le migliori candidate per la cottura a microonde. Il microonde ha un alto contenuto di umidità, quindi i tagli più spessi tendono a diventare duri prima che l’interno sia completamente cotto. Quando si cucina la carne, utilizzare un’impostazione di riscaldamento più bassa e rimuovere eventuali ossa. Assicuratevi di girare la carne a metà cottura, per favorire una cottura uniforme. Si può anche provare ad avvolgere la carne in un tovagliolo di carta umido per aggiungere umidità alla carne.
Se volete usare il microonde per cucinare la carne, scegliete piccoli pezzi di agnello o di maiale. Anche la carne macinata e la pancetta sono adatte. Tuttavia, non provate a cuocere carni non tenere. Si otterrà un pezzo di carne duro e poco saporito. È inoltre importante scegliere carni di spessore simile. Ad esempio, si possono cuocere al microonde piccoli pezzi di agnello o di maiale, ma si deve evitare di cuocere la costata o la punta di petto.
Tempo per preriscaldare una padella per grigliare
Una padella per grigliare adatta al microonde può essere utilizzata nel microonde. Queste padelle utilizzano una griglia per catturare il grasso e il vapore durante la cottura. Devono essere posizionate in un piatto resistente al calore sotto di esse. Le microonde riscaldano la superficie del piatto, quindi assicuratevi di posizionare il cibo nella padella prima che il microonde inizi. La griglia aiuta a mantenere la temperatura uniforme. Una griglia è utile anche per grigliare piccole porzioni.
La padella per grigliare è meglio se è in metallo di grosso calibro, in modo che si riscaldi uniformemente e trattenga il calore. La padella non deve avere un manico di legno o di plastica, perché si stacca e rilascia sostanze chimiche. Il tempo di preriscaldamento varia da due a 10 minuti. Quando è il momento di preparare il cibo, assicurarsi di spruzzare la padella con uno spray antiaderente e metterla nel microonde.
Carni che non dovrebbero essere cotte al microonde
La cottura al microonde di carni lavorate non è un’idea eccellente. Può provocare la creazione di prodotti di ossidazione del colesterolo non salutari. Questi prodotti sono più dannosi per le cellule arteriose del colesterolo puro e sono direttamente collegati alle malattie cardiache. Per evitare questi effetti, è consigliabile grigliare la carne invece di cuocerla al microonde. Di seguito sono riportati alcuni consigli per mantenere le carni sicure nel microonde. Per ulteriori informazioni su questi rischi, consultare il nostro sito web.
Non cuocete mai al microonde la carne di manzo. Le microonde non uccidono i batteri e spesso cuociono troppo la carne. Le microonde riscaldano gli alimenti dall’esterno verso l’interno, provocando un processo di cottura non uniforme. Per questo motivo, il pollo cotto al microonde può contenere batteri. Cucinare accuratamente il pollo è un modo eccellente per evitare la salmonella, ma bisogna fare attenzione ad altri errori comuni quando si cucina il pollo o altra carne. Questi errori possono rendere il cibo tossico per la salute e non valgono il rischio.
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